中韓美食碰撞：半天妖烤魚，從明洞到大林，美味無處不在

在韓國首爾大林站六號出口附近，有一家名為半天妖的烤魚小店，每到夜幕低垂，這100平方米的空間便熱鬧非凡，食客們絡繹不絕，沉浸在這家店鋪帶來的中式烤魚風味中。自2020年半天妖烤魚在韓國明洞開設第一家門店以來，它不僅在異國他鄉生根發芽，更逐漸成為了韓國食客心中的美食新寵。

這家小店的店長陳樹婷，是一位在韓國生活多年的華人。她的故事，仿佛是中餐文化在韓國傳播的一個縮影。2012年，她懷揣夢想來到韓國求學，畢業后留在這片土地上，經歷了免稅店、培訓機構、國際貿易等多領域的工作。一次偶然的機會，她品嘗了朋友推薦的半天妖烤魚，那獨特的味道瞬間征服了她的味蕾。“在我看來，做餐飲，味道永遠是王道。”正是這份對美食的熱愛和對品質的堅持，讓她萌生了在韓國開設半天妖烤魚店的想法。

然而，創業之路并非一帆風順。2022年，全球疫情仍在肆虐，餐飲行業面臨前所未有的挑戰。但半天妖韓國團隊的支持和鼓勵，給了陳樹婷莫大的信心和勇氣。她深知，在韓國，中餐館雖然不少，但大多零散分布，品質參差不齊，且多以個體經營為主。而烤魚這一品類，在韓國更是鮮有耳聞。“半天妖的到來，不僅填補了韓國烤魚市場的空白，甚至讓‘烤魚’這個詞在韓語中得以普及。”陳樹婷自豪地說。

事實上，中餐出海并非易事。在國內，中餐品牌競爭激烈，市場分散，難以形成規模效應。但正是這種多元化的生態，讓中餐保持了強大的產品和品牌創新能力。相比之下，海外餐飲市場往往過于集中，產品單一，為中餐出海提供了廣闊的空間。正如番茄資本創始人卿永所言：“中餐出海，正是時候。”

在陳樹婷看來，保留純正的中國味道，是半天妖烤魚能夠在韓國站穩腳跟的關鍵。開店前，她曾多次前往韓國其他半天妖門店學習經驗，從廚房出餐的速度和質量，到前廳服務的細節，再到開店前后的宣傳策略，她都一一記錄下來，認真消化。同時，烤魚的食材和醬料都由半天妖總部統一配送，確保了食材的品質和安全。

然而，面對韓國食客，陳樹婷也深知“本土化”的重要性。她結合韓國人的飲食習慣，在保留中國味道的基礎上，創新推出了素拍黃瓜、五香花生等小菜，以及冰粉、冰豆花等甜品，深受食客喜愛。這些小吃和甜品的原料，如八角、大料、山楂等，都專門從中國采購，既保留了中國的傳統風味，又融入了韓國的飲食文化。

陳樹婷的堅持和努力，換來了食客們的認可和喜愛。如今，半天妖烤魚大林店已經成為韓國客人比例最高的中餐館之一。開業初期，韓國客人的比例僅占10%左右，而如今，這一比例已經超過了40%。許多韓國食客成為了這家小店的忠實粉絲，甚至包括Rain、EXO組合的金珉錫、李多海等韓國明星。他們在這里品嘗的不僅是美食，更是對中國文化的體驗和向往。

未來五年，半天妖烤魚計劃在韓國新增幾十家門店，讓更多的韓國人能夠品嘗到這道來自中國的美味。陳樹婷說：“我希望通過我們的努力，讓中式烤魚和中式餐飲成為韓國人日常生活的一部分。這不僅是對美食的分享，更是對文化的傳播和交流。”

半天妖烤魚的故事，是中餐出海的一個縮影。它告訴我們，無論身在何處，只要堅持品質、勇于創新、尊重文化差異，中餐就能在世界各地綻放光彩。而這份光彩，正是對中華美食文化的最好傳承和發揚。