背靠“佐餐第一股”紫燕食品 燕小二的“單爆品”發展之路

紫燕百味雞作為鹵味市場的領軍品牌之一，佐餐鹵味龍頭企業的形象早已深入人心。然而，紫燕百味雞的野心并不止于此，近期，該品牌已悄然將目光投向了尚處于藍海階段的烤雞市場。通過其子品牌燕小二烤全雞的強勢發力，紫燕百味雞正積極拓展新的業務增長點。據公開信息顯示，燕小二烤全雞的銷量同比增長顯著，投放拓展率也逐步提升，整個品牌的發展態勢穩中有進，展現出強大的市場競爭力。

“三高”優勢打造餐飲經營新模式，多元消費助力銷量提升

燕小二烤全雞作為紫燕百味雞針對休閑餐飲賽道創立的子品牌，以優質產品作為其核心驅動力，聚焦于“單爆品”戰略布局市場。

據悉，燕小二烤全雞以高美味度、高便捷性、高性價比率先打造餐飲新模式。燕小二烤全雞相關負責人宣傳表示，烤全雞原材料采用與市面常用的40天培育“速成雞”（即白羽快大型肉雞）不同，采用120天長周期培育的皖南走地雞，具有口感好、更健康等品質。近期尚普咨詢調研數據表明，目前市面上銷量最高的烤雞品牌為立信食品，其半成品預制烤雞價格低廉，成為多數線下烤雞門店的原料首選。現烤現制的烤雞通常價位在50-120元之間，燕小二烤全雞為搶占市場份額則推出39.9元850克烤雞套餐，同時也有滿足一人食的烤雞、素菜、米飯套餐，線上平臺上對其的評論多為“性價比極高”“味美價廉”等。

穩定的出品質量及較高性價比助推燕小二烤全雞得以覆蓋更多元化的銷售場景，形成共享烤雞的創新餐飲模式。據燕小二烤全雞品牌透露，前期加盟品牌的合伙人主要負責投放智能烤箱，不需開設實體店鋪的相關成本。合伙人支付區域合作費用后，尋找與流量大的商家進行投放合作，包括餐廳、食堂、飯店、KTV、棋牌室等各類休閑場景。共享烤雞的銷售模式不僅為合伙人提供較低的成本投入機會，也有效提升燕小二的拓張效率。

自2024年3月正式上線以來，燕小二烤全雞目前已在15個省市、45個區縣開店設鋪，以多場景應用、多渠道投放實現銷售模式多元化，促使銷量穩步增長。據悉，燕小二烤全雞9月銷量環比8月同期上漲48%。

母子品牌協同共進，藍海市場占據優勢

隨著我國消費水平升級，消費者對于能滿足多場景的飲食需求也在逐步提升。弗若斯特沙利文數據，預計2025年深加工雞肉食品市場規模達704億元，對應2020年～2025年CAGR+19.7%，增長驅動源自消費健康意識提高、食用便捷趨勢增強、品牌溢價提升。燕小二烤全雞背靠紫燕百味雞，擁有母品牌穩定高質量的供貨商、數智化供應鏈體系及強大研發能力的持續賦能，以創新式的烤雞共享模式吸引加盟。相較于其他形成競爭的連鎖烤雞品牌，燕小二烤全雞具有差異化的優勢，預計將在加工雞肉市場的烤雞賽道占領較大份額。目前。燕小二烤全雞已將成為中式烤雞第一品牌作為目標。

對紫燕百味雞，燕小二烤全雞的崛起寄托著其發展第二盈利曲線的期望。從消費端上看，在多元化的市場環境中，消費者“嘗鮮”心理明顯。近期，時代財經發起《618消費者購物行為與品牌偏好》調研，超1000份回訪樣本中，超7成受訪者對待新口味、新產品、新品牌持喜歡態度。燕小二烤全雞作為紫燕百味雞力推出的細分領域休閑新品牌，主推大單品烤雞，目前同步銷售紫燕百味雞的素菜、花生米等輕量級鹵味產品，對紫燕百味雞豐富大單品矩陣、形成品牌影響力壁壘也有深遠影響。

母子品牌的雙贏發展戰略實施面臨著市場的諸多挑戰，燕小二烤全雞的利好態勢持續性仍值得考量，但基于當前市場表現及紫燕百味雞對其的戰略投入，燕小二烤全雞仍展現出強勁的增長潛力，值得業界持續關注并看好其未來發展。