傳承創新人才賦能瀘州老窖書寫高質量發展新篇章

人才，不僅是企業發展的內生動力與發展活力，也是行業高質量、可持續、創新發展的重要載體。對于白酒企業而言，持續提升產品力，加碼生產端的人才梯隊建設，已經成為頭部名酒品牌的首要任務之一。如何提升企業人才管理水平？怎樣才能更好地以人才賦能企業發展？瀘州老窖給出了自己的答案。

濃香何以香天下 人才鋪就中國名酒發展之路

1952年9月，肩負著中國酒業振興的重大使命，第一屆全國評酒會在北京舉行。本次評酒會共評選出國家名酒8個，其中白酒占4席，瀘州老窖以“醇香濃郁、飲后尤香、清洌甘爽、回味悠長”的風格，獲譽中國“四大名酒”殊榮，也第一次因被評酒專家們稱為“瀘香型”，而載入中國白酒史冊，成為濃香型白酒的開創者。

第一屆全國評酒會獲獎名單

這一時期，被譽為“酒城三成”的瀘州老窖酒傳統釀制技藝第十七代傳承人張福成、趙子成、李友澄積極探索創新釀酒技術和工藝，發明了“滴窖減水”“加回減糠”及“勻、透、色”等釀酒工藝，并在全國白酒行業推廣應用，被行業譽為中國白酒“三成操作法”，該工藝不僅對濃香型白酒提高出酒質量和產量作出了重大貢獻，而且被輕工部認定為中國釀酒工藝的技術標準之一，成為全國最早的范例。

1965年，輕工業部瀘州老窖查定項目組合影

在這之后，由瀘州老窖人才所引領的白酒行業技術不斷突破。20世紀50年代，瀘州老窖釀酒技師就通過精確掌握“溫、糧、水、曲、酸、糠、糟”量比關系的先進操作經驗，總結形成的濃香型白酒釀造技術措施，便在全國各大酒企推廣應用。

20世紀60年代至80年代期間，瀘州老窖將多年實踐研究形成的“窖泥培養技術”“成品酒勾調”“色譜分析”等先進技術和理論，毫無保留地在全國白酒企業推廣應用。在這期間，瀘州老窖還多次舉辦釀酒技藝培訓班，培訓了8000多名釀酒科技人才，學成后有相當建樹的釀酒工程師達5000多人。這些酒業人才如今已遍地開花，分布于全國各大酒類企業。

瀘州老窖舉辦的一系列釀酒技術培訓班

可以說，作為行業公認的酒界技術“黃埔軍校”，瀘州老窖始終把人才放到企業發展的重要位置，并以包容開放的態度將技術毫無保留地分享傳播給行業。尊重人才、培育人才、輸送人才已經成為瀘州老窖的優秀文化基因，并在企業后續的發展之中不斷踐行。

守正創新人才引領 瀘州老窖打造數智“雙引擎”

白酒擁有數千年悠久歷史，是我國傳統生物釀造產業重要組成部分。早期的白酒釀造工藝采取開放式自然發酵和依賴經驗生產，導致出酒率、優質率低，產品質量波動大，生產效率低。隨著現代科技發展，白酒行業技術發展從粗放型、經驗式走向集約型、科學化已經成為必然趨勢。作為白酒行業龍頭企業，瀘州老窖聚焦技術研發、成果轉化、人才培養，以“傳統工藝+現代科技”打造數智“雙引擎”，實現企業跨越式發展。

瀘州老窖酒業集中發展園區全景

瀘州老窖先后與多個國家和省級科技創新平臺合作，形成了以國家固態釀造工程技術中心為研發核心的產學研科技創新平臺體系。這一體系成為了瀘州老窖人才培養和技術創新的重要載體。依托該平臺，瀘州老窖與江南大學合作，從百年老窖泥中分離獲得2株未命名功能菌，經鑒定為首次分離到的新菌種，進一步揭開了不同地域窖泥優勢微生物群落結構組成的神秘面紗。

不同地域窖泥優勢微生物群落結構的組成。

不僅如此，瀘州老窖還建設了國家博士后科研工作站、國家市場監管重點實驗室、四川省固態釀造技術創新中心等多個國家和省級科技創新平臺，鍛造出一批由中國釀酒大師、中國白酒大師、輕工“大國工匠”、各級技術標兵組成的人才隊伍，實現了企業生產力與科研院校科技研發能力的有機結合，成為行業科技創新標桿。

瀘州老窖黃艤釀酒生態園區

長期以來，瀘州老窖高度重視產業工人隊伍建設和工匠人才培養，為瀘州老窖實施創新驅動發展戰略奠定了堅實的人才基礎。統計顯示，瀘州老窖40歲以下員工占比超60%，員工隊伍整體年輕有活力、朝氣蓬勃；本科及以上學歷人才占比超80%，員工整體學歷水平較高；技能人才、專業技術人才儲備充沛；更有一支技藝精湛、專業精深的核心高層次人才隊伍，包含享受國務院特殊津貼專家、全國技術能手等國家級人才、四川省學術和技術帶頭人、天府工匠等省級人才隊伍，有效帶動了傳統釀造產業的轉型升級，進一步擴大了瀘州老窖的品質優勢。

錘煉內功人才為先 瀘州老窖持續釋放“科技生產力”

如今，瀘州老窖在傳承非遺釀制技藝基礎上，已經借力酒業科研機構、國際先進裝備制造企業，一同開展了生產環節自動化、智能化設備研發；瀘州老窖釀酒工程技改、白酒工業4.0等重大項目，為公司跨越趕超贏得先機。

瀘州老窖指揮中心

依托豐富的人才儲備，瀘州老窖如今已建立起涵蓋原糧種植、酒曲生產、釀酒生產、基酒儲存、勾調組合、灌裝生產和質量檢驗等環節，由眾多技術標準構成的較為完善的質量技術標準體系，做到了各環節、各過程可控制、可查詢、可追蹤，真正實現了“讓中國白酒的質量看得見”。

當下，白酒行業進入調整期，各企業謀求新增長路線的同時，紛紛建立起優秀人才儲備庫。對于企業創新發展而言，精于技術、深耕行業的人才極為難得。瀘州老窖也將繼續堅持開放包容的態度擁抱人才，持續提升傳統釀造智能化釀造水平，為白酒行業實現高質量發展貢獻力量。