滿記甜品新一輪戰略融資，令人期待的糖水品牌再次出圈！

近期，滿記甜品完成新一輪戰略融資，由控股股東安達富資本領投。

滿記甜品已于2024年初完成數千萬元新一輪戰略融資，由控股股東安達富資本領投，主要用于大力發展新零售業務、國際國內加盟業務和直營門店商業模式迭代升級。此次戰略融資為滿記甜品乃至甜品賽道帶來了提振士氣的官宣利好，也令人更為期待真正意義上有全球影響力的華人糖水品牌再次煥發活力。

成立于1995年的滿記，如今怎么樣了？

相比于聯名無數、頻頻出圈的新茶飲品牌，外界有觀點認為甜品品類正在遭受茶飲和咖啡的強烈沖擊，由此導致甜品賽道的逐漸萎縮等。

從滿記的門店變化來看，這樣的觀點似乎是成立的。2018年左右是滿記門店的高峰時期大概在500家左右，如今滿記的門店為200多家；與之對應的正是新茶飲的迅猛崛起。

但事實上，查看滿記的公眾號可以看到其在近期有著不少動作，包括日前登上微博熱搜的甜品自助、開放加盟、擴張開店、海外拓展、新零售破局出圈等消息。此前，滿記甜品管理層也通過媒體分享了對于行業及滿記甜品本身的思考。

1、重新定位

2021年，滿記整體的業績和品牌勢能的確處于下降狀態，這也同樣是整個甜品賽道在奶茶、咖啡沖擊下所呈現的大趨勢。所以把賽道泛化，解決消費者在休閑場景下的需求是解題的根本。

為了扭轉下滑的態勢，滿記首先在定位上作出調整。隨著消費人群和行業趨勢的變化，滿記重新梳理了目標人群，分別聚焦在年輕人群、兒童以及女性，同時推出了針對性的產品。

早間時段的甜品自助就是滿記吸引年輕消費者的有力手段。據滿記管理層透露，10:00-13:00原本就是滿記的營業低峰時段，而開放自助后，早間客流增量超過10倍，這是非常大的增量，能夠大幅度提高門店坪效。

在兒童市場，滿記打造了兒童體驗項目，除了兒童套餐之外還提供了甜品DIY等體驗；針對女性市場，推出美顏養生的產品線用花膠、燕窩、銀耳等滋補食材吸引女性客群，以及近日針對婦女節等節日做出的品牌活動，通過提供免費姜茶和衛生用品表達對女性的支持。

未來，滿記將成為一個聚焦在休閑消費領域的跨行業多品牌的餐飲集團，基于滿記這個平臺不斷孵化或并購品牌，強化滿記集團的品牌矩陣。

2、打磨店型，放加盟

據悉，滿記目前有兩種店型，一種是to go外賣店，面積基本在20-30平左右，通常開設在辦公樓、醫院、學校食堂等場景。管理層表示，這種小店型的優勢是坪效相對較高，去年滿記在上海的森蘭花園城開出了第一家to go店，20平米一個月銷售額超過了10萬元。

第二種店型則兼顧堂食屬性，但相對弱堂食、重外賣。例如，徐匯日月光門店就屬于這種店型，面積約37平米，營業額在20萬以上。

值得一提的是，在2020年以前滿記只做堂食，2022年最主要的動作就是加強外賣，通過對儲存、包裝、運送等環節進行優化，現在外賣已經占到了營業額的30%以上，工作日的外賣比例甚至更高，這也是滿記在店型上強調外賣的原因。

同時管理層也提到，其實消費者并不是不喜歡甜品了，而是甜品在辦公室等環境并不適合食用，所以滿記在去年推出了便攜杯裝化的雙皮奶和楊枝甘露，還有下午茶分享套餐等產品。

如其所言，滿記也在努力打破消費場景的限制，測試新的標準店模型。在測試的店里加入外賣、堂食、兒童體驗、新零售等多種業態，打造成為“樂高模式”，未來則針對不同場景選擇對應的2-3個模塊，組合成為新門店（面積在40-80之間）。

“這樣既可以提升對整個模型的有效利用，同時也能更好地進行成本管控，這是滿記直營店的發展思路。”通過對定位、產品、客群、店型等諸多方面的調整后，管理層表示，與2019年和2020年相比，如今滿記的同店增幅約為15%。

在以上新模型的探索中，滿記更重視一線城市和特殊渠道的布局（鐵路、機場、公路服務站、醫院、學校）。滿記計劃2024年將加大對于核心一線城市的布局，分別會在北京、上海、廣州、深圳、天津、成都、重慶、長沙、武漢等城市有代表性的商圈開店。

與茶飲品牌追求快速擴張的思路不同，滿記甜品追求“品質加盟”，以和合作伙伴共贏作為最終目標。滿記提供全托管合作模型，在管理、運營、供應鏈等多維度賦能合作伙伴，不僅在下沉市場，同樣在一線城市探索更多共贏機會、挖掘新的增長動力。滿記管理層預計，加盟這塊業務有可能達到十億以上的規模。

另外在品牌試水出海方面，其表示今年會是更大的出海潮，很多品牌出海首選東南亞，滿記也會同時考慮歐美、中東等市場，并且已經有幾個出海項目在談。滿記希望能走到行業前面，這樣也能給品牌自身帶來更多的發展動力。

3、鋪渠道，新零售增勢迅猛

近兩年來，滿記的轉變不容小覷的還有新零售的發展。

經過了一年多的布局，滿記如今已經進入電商、零售便利店以及山姆、叮咚買菜等大流通渠道，2023年在零售便利店渠道鋪設了超過10,000家終端渠道，同時據統計，滿記現已在山姆會員商店上架3款產品，分別是楊枝甘露、經典港式雙皮奶和經典滿記雙寶（經典港式芝麻糊和椰香芋頭紫米露）。滿記以經典招牌產品作為根基，延展適合不同消費場景、不同渠道的產品形態，成功在新零售渠道中取得耀眼成績。據悉，滿記僅在山姆會員商店中月銷量已超過千萬。

滿記管理層表示，通過自有工廠的供應在產品還原度以及質量上都有保證，滿記在零售渠道也在逐漸建立起了壁壘，滿記甜品將繼續在新零售渠道上發力，其必然成為滿記甜品增長的又一大關鍵引擎。