紫燕食品組織門店食安培訓，嚴管全鏈流程守護品牌根基

近日，為順應市場對食品安全日益嚴格的要求，紫燕食品組織食品安全培訓，旨在全方位提升食品安全保障水平，為消費者鑄就更加堅實的飲食安全堡壘。此次培訓內容涵蓋了食品安全標準、門店食品安全管理、人員健康管理，采用了理論與實踐融合的方式，確保每位員工都能將所學知識轉化為實際行動。

紫燕始終秉持對食品安全的敬畏之心，不斷完善管理體系，持續優化運營流程。此次食品安全培訓是紫燕“多元戰略”的重要一環，除用專業培訓賦能門店外，紫燕食品還采取創新直播激發潛能、借校園店布局加速擴張等舉措，持續擴大市場影響力，全方位提升競爭力。

嚴選優質原料筑牢源頭防線，融合創新工藝打造匠心品質

作為一家擁有30年歷史的佐餐鹵味品牌，紫燕能在鹵味市場占有一席之地，對食品安全的堅守至關重要。原材料供應、加工生產、運輸配送、終端銷售，與食品安全相關的每一個環節，紫燕食品都高度重視，嚴格管理，全方位守護企業生命線。

好產品離不開好原料，原材料安全了才談得上后續的安全。憑借良好口碑與規模優勢，紫燕食品與溫氏股份、新希望、中糧集團等行業頭部供應商達成了長期穩定的合作關系，從源頭保障了整雞、牛肉、鴨副產品等核心原材料的產品品質。在原材料驗收上，紫燕食品堅持“食安+生產+倉儲”的三方聯合驗收制度，全程實行食品安全質量管理，為消費者守好了食品安全第一關。

好原料＋好工藝=好產品。在生產過程中，紫燕食品深度融合物聯網與大數據技術，實現配料、報工等關鍵環節的自動化操作，對整個生產流程進行 24 小時可視化監控。這不僅確保了每一份鹵味都在標準化的環境與嚴格規范的流程中生產，有效避免了交叉污染和烹飪火候、時間把控不當等問題，還實現了產品質量的全程可追溯。每一批次的成品都必須經過嚴格的多指標檢測，涵蓋微生物指標、理化指標以及添加劑含量等，只有各項指標全部達標才被允許進入下一流通環節。

構建全程冷鏈護航新鮮配送，完善終端管理嚴守安全底線

佐餐鹵制品行業因其鮮貨產品特性，對于運輸存儲有著更高的要求。紫燕食品與第三方合作構建起“工廠冷庫-配送冷車-門店冷柜”的全程冷鏈配送體系，能達到前一天下單、當天生產、當日或次日配送到店的要求，保證了產品的新鮮程度。

在配送過程中，對于生產、流通過程中的生產設備設施、運輸車輛、儲存轉運設施等，紫燕食品均進行嚴格的清洗消毒、微生物檢測和控制，對冷鏈運輸全過程實施監控，保證食材新鮮衛生。全冷鏈配送背后是紫燕食品對食品安全的不懈追求，是對消費者的真誠守護。

為了讓消費者在門店購買過程中安心放心，紫燕食品就產品儲存、餐具消毒、門店環境、銷售操作等方面做出了管理規定，并通過培訓、監督、檢查等多種形式落實。門店衛生安全方面，紫燕食品建立了多重保障體系，包括門店自檢制度、巡檢團隊不定期全國抽檢、第三方消殺等。自率先開設熟食小窗口以來，紫燕食品始終保持從點餐到取餐，店員和顧客零接觸，全力走好食品安全的最后一步。

紫燕食品的安全保障覆蓋了生產供應全過程，讓消費者放心選擇，安心享用，同時，也筑起了鹵制食品行業的質量標桿，提升了行業內的整體品質標準。未來，紫燕食品將繼續履行企業責任，樹立良好的品牌形象，讓安全與美味并存。