統一老壇酸菜供應商工廠參觀第11年 快手團深度揭秘品質奧秘

時光荏苒，統一老壇酸菜牛肉面自2013年開放供應商工廠參觀以來，已走過了十一個春秋。這十一年，不僅是對食品安全和健康飲食的承諾，更是對品質和誠信的堅守。在第11個年頭，統一企業再次以開放的姿態，邀請快手“溯源團”深入工廠，共同開啟了一場旨在探秘統一老壇酸菜制作全過程、見證品質之旅的探廠活動。此次活動由快手直播與人民網快手賬號轉播，以“公開透明，眼見為實”的理念，再次向消費者展示了老壇酸菜的品質與安全。

快手“溯源團”集結探廠，共鑒“統一”品牌品質

活動現場，由快手平臺權威媒體、知名測評博主@師兄測評、@船家妹丁、@青島大姨愛測評與@主持人周正組成的“溯源團”齊聚一堂，在統一企業(中國)投資有限公司西南區食品安全總監楊德慧女士的帶領下，共同開啟了一場旨在探秘統一老壇酸菜制作全過程、見證品質之旅的探廠活動。隨著主持人的宣布，探廠之旅正式拉開帷幕。快手平臺憑借其強大的直播能力，將這場探秘之旅實時呈現在廣大網友面前，讓更多人能夠身臨其境地感受探廠之旅。權威專家與測評博主的加入，為這場活動增添更強的專業性和可信度。

公開科學溯源直播，真實揭秘制作流程

直播過程中，溯源團深入工廠內部，對統一老壇酸菜的制作流程進行了全面而細致的展示。從進入生產現場后，直觀感受處理酸菜的三清三洗；到腌制容器“陶壇”的精心選擇與“低鹽發酵鹵水、一層酸菜一層蒜末一層秘制香料”的第二輪發酵工藝的呈現；再到最后需嚴格消毒換裝才能進入的包裝殺菌車間……無一不在彰顯統一老壇酸菜“五大關鍵，安心工廠看得見”對消費者負責的工作態度與堅持。

 

三清三洗：統一老壇酸菜的匠心工藝

在三清三洗環節，“統一”的傳統工藝得到了充分體現。普通的酸菜只有大池一輪發酵，而統一的老壇酸菜要經過傳統的陶壇加老鹵水第二輪發酵，中間還需要經過三清三洗。直播現場，達人們戴上手套，進行了“三清三洗”的挑戰，去除不可食用的部分，把雜物去除，在酸菜底部劃十字刀，展開抖一抖，把根部去除。達人現場挑戰，更獲得了80分的高分。在進入自動清洗機之前，酸菜還需由員工進行進一步整理，以高水壓做沖刷，進行四道機洗與三道人工清洗。在這一過程中，參與挑戰的達人以他嚴謹的態度，獲得了師傅的夸贊。

第二輪發酵更是統一老壇酸菜的重要秘方。在第二輪發酵時，鹽度下降，酸菜與調味料一層一層分布均勻，保證了酸菜的品質。第二輪發酵后的老壇酸菜，不論從顏色、酸香，還是風味、質地上都好于普通酸菜。可以說，統一的老壇酸菜是真正的老壇酸菜。

X光機金檢機：統一品牌的安全保障

之后，在高清潔包裝車間，每一件產品都需經過嚴格的灌裝和消毒流程，確保最終送到消費者手中的產品都是安全、衛生的。直播中，溯源團還特別關注了統一老壇酸菜包的檢測流程。在停掉檢測線后，溯源團拿出消毒過后的釘子、玻璃、石塊，放入金檢機 & X光機，發現異物無法通過，而合格的統一老壇酸菜包可以通過檢驗，再通過挑揀員的人工復查，才能合格。這一環節充分展現了統一品牌對產品安全的嚴格把控。

快手“溯源團”大開眼界，“統一”品牌層層嚴選品質長青

在探廠之旅中，快手媒體、主持人與百萬測評博主們不僅大開眼界，更對統一品牌有了更深的認識。溯源團親身體驗處理酸菜的過程；競猜腌制酸菜發酵的聲音；現場用統一老壇酸菜牛肉面進行美食DIY，四川泡菜風味、廣西螺螄風味、統一綠茶風味老壇酸菜牛肉面紛紛出爐；現場氣氛熱烈而有趣。尤其是當溯源團看到那些容量達350公斤的陶壇時，他們紛紛表示該“重量級”的腌制容器，滿載了統一品牌對傳統文化的尊重與傳承。

 

十一年品質如一，堅守初心砥礪前行

銷售超過20年，工廠開放參觀超過11年，統一老壇酸菜不僅繼續堅持透明化生產的理念，更在傳承經典的基礎上，展現了對品質的嚴格管理。無論是精心選擇的腌制容器“陶壇”，還是嚴格的三清三洗、食安質檢，都體現了統一企業對傳統的尊重與堅守。與此同時，統一企業也在不斷創新和進步，致力于為消費者帶來更多健康、美味的產品。未來，讓我們共同期待統一老壇酸菜牛肉面以更加卓越的品質，為億萬家庭帶來健康和美味。