“崇明1號”好在哪兒？

崇明區與上海海洋大學聯手研發的河蟹新品系“崇明1號”蟹苗去年5月被投放養殖，其長勢、質量一直備受社會各界關注。近日，首批“崇明1號”扣蟹出塘起捕，接受專家評測。

日前，在崇明河蟹集團惠康基地，崇明區河蟹行業協會組織上海海洋大學以及水科院東海水產研究所等一行專家實地對基地出產的“崇明1號”扣蟹進行評測。專家聽取基地情況介紹，查看相關資料和記錄，并隨機起捕雌雄扣蟹各60只，抽測生長規格。

專家告訴記者，評判扣蟹品質，有幾個關鍵要素。其中一個比較明顯的就是看其是否是“紅嘴”，即扣蟹腹甲上部的三角區透出紅色。只有當扣蟹的肝胰腺比較飽滿時才會出現“紅嘴”，這也是扣蟹營養積累得比較充足的直觀表現。這樣的扣蟹后續進行成蟹養殖時，存活率較高。

經過嚴格評測，專家一致認為這批“崇明1號”扣蟹品質較好，優點突出。上海海洋大學教授王成輝說:“‘崇明1號’扣蟹有四個優點。一是規格整齊，平均每只扣蟹在10克左右；二是活力好，即便在寒冷的天氣中仍然十分活躍；三是蟹的外形好，整體干凈，腿比較長；四是肥滿度比較高。”

惠康基地自今年1月14日開捕以來，已起捕57畝，扣蟹畝產達255公斤，相較于此前的“江海21”品種，“崇明1號”扣蟹畝產量提高了10%以上。專家預測，未來“崇明1號”成蟹上市時，也會有較好的市場表現。

專家進行扣蟹評測時，一批從江蘇興化趕來的河蟹養殖戶正在基地采買扣蟹。養殖戶告訴記者，他們曾經連續多年在惠康基地購買“江海21”扣蟹，進行成蟹養殖時表現較好，養出的成蟹品質高，市場反響好，如今升級為“崇明1號”新品系，他們一如既往地有信心。

當天，這批興化買家在惠康基地采買扣蟹超過5000斤。崇明河蟹集團惠康基地現有蟹塘400多畝，蟹苗養殖達300畝。基地負責人顧柳濱說:“基地今年預計扣蟹產量能達到12萬斤左右，在優先保證崇明本地養殖戶需求的情況下，我們會把剩余的扣蟹進行對外銷售。”

崇明現有河蟹養殖面積3萬畝，其中成蟹養殖面積約0.55萬畝，絕大部分養殖基地為蟹苗基地，今年全區扣蟹產量超過100萬斤，島外銷售量超過90萬斤。經過大力發展種源農業，崇明研發出了河蟹“良種”，多年的養殖技術造就了如今崇明河蟹養殖“良法”。“良種”加“良法”，再加上崇明優越的生態環境，讓島上的扣蟹和成蟹均聞名島內外。這批“崇明1號”扣蟹再經過八九個月的養殖，將在今年秋冬季長成成蟹上市。