中秋田螺可以明目

在廣東，不少家庭在中秋期間都有炒田螺的習(xí)慣。清咸豐年間的《順德縣志》有記:ldquo;八月望月，尚芋食螺rdquo;。是日邀約三五知己，又或是心儀之人，圍坐一起，一邊欣賞月色，一邊聊天吮田螺，吃時(shí)，還伴兩三瓶啤酒，低嘗淺酌，把酒談心，敘述人生樂(lè)事。民間認(rèn)為，中秋田螺，可以明目。

各地口味不同，做田螺的方法也不一樣，有麻辣田螺、紫蘇沙茶醬田螺、黑椒豉香田螺、五香田螺、蒜蓉剁椒田螺、砂仁炒田螺等，其實(shí)做田螺的佐料如蔥、姜、蒜、花椒、砂仁等都是溫?zé)嵝裕芍泻吞锫葜@也叫膳食的科學(xué)搭配。

據(jù)記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。《本草拾遺》上說(shuō)，煮食之，利大小便，去腹中結(jié)熱，目下黃，腳氣沖上，小腹結(jié)硬，小便赤澀，腳手浮腫。螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素A，所以食田螺可明目是有道理的。

中秋前后是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺，田螺肉質(zhì)最肥美的季節(jié)，也是食田螺的最佳時(shí)節(jié)。

但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應(yīng)多吃，便溏腹瀉、風(fēng)寒感冒期間、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后都要忌食。