順發陶業告訴你四川發酵缸在醬類食品中能起到什么作用！

以土陶為原料制作的陶瓷發酵缸源于我國古代，歷史悠久、用途廣泛、讓發酵食品營養豐富，具有多種功能保健作用，在東亞、東南亞一直作為醬類食品制作重要工具。而近年來，隨著健康飲食意識的不斷增強，人們對食品的要求越來越高，對醬類食品的關注度也隨之增強，因此需要食品制造工廠也紛紛采購陶瓷發酵缸，作為生產工藝升級上重要的一環。那么你知道發酵缸在醬類食品制作中起到什么作用嗎？下面跟著順發陶業來看一看：

發酵食品是以大豆、小麥、大米甚至魚、蝦等為原材料，經過蒸煮等預處理使原材料的蛋白質適當變性，淀粉糊化制成醬醅，依靠微生物作用，在適當的溫度發酵一定時間，期間微生物生長并大量繁殖，分泌各種霉菌。在發酵的這個環節，陶瓷發酵缸的作用就凸顯出來了。

陶瓷發酵缸以粗陶土為原料，經過高溫燒制過后，其硬度客觀且透氣性遠遠超過其他材質生產的發酵缸，食品材料在發酵生成霉菌過程中，需要適當的氧氣環境去培育霉菌，霉菌才能大量繁殖。在陶瓷發酵缸的作用下微生物形成醇及有機酸，并合成酯，由此形成醬類食品其色相、滋味、營養豐富。

醬類食品的諸多功能性有益于人體健康，越來越受到人們的喜愛，所以火速積極布局陶瓷發酵缸的使用率。生產各種適用于發酵食品企業使用的陶瓷發酵缸，規范發酵醬類食品市場的經濟秩序，建立具有國際競爭力以適宜經濟發展的新型醬類食品安全控制體系。改善我國醬類食品的風味、縮短生產周期，實現新的輝煌增長。

通過本文大家知道發酵缸在醬類食品中的作用了吧！榮縣順發陶業有限公司成立于2012年，座落于鐵廠鎮茨壩坳村九組，我公司所生產的產品具有不浸不漏，透氣性能好、耐酸堿、耐腐蝕、縮水率低、釉面均勻、不含金屬雜質等特點，不會分析出對人體健康有害的物質，并且通過產品檢測報告檢測后產品關鍵指標評價優于其他產地，被廣泛贊譽為真正的“會呼吸的陶壇”。所生產陶壇、發酵缸、陶瓷酒瓶等不僅可以增加酒中的微量元素，加快酒品的醇化老熟，在原酒儲存過程中還可以通過揮發、締結、氧化等反應減少酒中刺激性成分，生成的香味物質可以穩定酒品狀態，讓酒品更加綿柔、醇和，是儲存酒品很好的容器。2019年8月，公司產品通過ISO《質量管理體系認證》、《環境管理體系認證》、《職業健康安全管理體系認證》、《食品安全管理體系認證》并獲得證書。把公司打造成“西部陶都”，為公司產品沖出國門邁向世界打下了堅實的基礎。