探索新模式快餐巨頭加碼發力夜間經濟

疫情之下，餐飲企業都在努力尋找更多的增長點。

繼肯德基之后，最近幾天，麥當勞中國宣布正式推出其新平臺脈脈夜市，加大在夜間經濟方面的力度。

增加夜間經濟的力量

麥當勞中國首席營銷官許聰表示，麥當勞積極響應政府促進消費的號召，在夜間經濟方面加大努力，幫助消費復蘇。

今年以來，疫情一再按下餐飲業的暫停鍵在此背景下，中國許多地方推出了一系列提振內需的措施

今年2月底，北京市商務局聯合市財政局，市公安局等10個部門發布《關于進一步促進商圈發展的若干措施》，其中鼓勵商圈發展夜間經濟尤為引人注目。

此外，上海，廣東，南京，Xi，福建，浙江，云南，成都等地政府近兩年也相繼出臺相關文件，鼓勵發展夜間經濟。

食品企業探索新模式。

事實上，2021年6月，麥當勞推出了青椒味半雞和0度氣泡啤酒味的新組合，也是從每天5點開始在mainland China的麥當勞餐廳銷售。

當時，麥當勞中國首席執行官張家茵表示，雞肉產品是麥當勞中國的戰略重點之一，年輕人尤其是職場人士的夜間消費越來越旺盛和多樣化。

繼北京，上海等地的美食受到影響后，麥當勞時隔近一年再次加大夜間經濟的力度，正在通過拓展用餐時間和場景的新消費模式，助力消費復蘇有業內人士對《證券日報》記者表示，夜經濟的主要時期大多集中在盛夏在疫情背景下，餐飲業競爭越來越激烈，餐飲夜市成為餐飲企業增加收入的新途徑和新增長點

無獨有偶，同為快餐業巨頭的肯德基也早早加大了夜間經濟早在2019年夏天，肯德基就已經推出了一系列鹵味小吃，僅在宵夜時送貨上門最近，肯德基也開始擴大宵夜菜單，推出僅在晚上8點至次日早上6點出售的燒烤味嫩雞串和醬香煎魷魚串，以及每天下午5點后出售的秘制香辣炸雞架和四川麻辣炸雞架

肯德基，麥當勞加碼夜經濟，是在響應和迎合國家政策的紅利，也是在匹配消費者的核心訴求中國品牌研究院研究員朱對《證券日報》記者表示，夜間經濟是提振經濟，拉動內需的一個非常重要的抓手

最新發布的《2021年中國夜經濟發展報告》指出，夜經濟是經濟發展的新數量因此，為了在疫情期間刺激消費，中國各地政府加大了對夜間經濟的支持力度與此同時，夜間消費場所的服務市場增加，人們對夜間消費的需求攀升，中國夜間經濟的發展規模將繼續增長

除了發展夜間經濟，《證券日報》記者梳理發現，在餐廳美食被按下暫停鍵后，肯德基，必勝客等餐飲品牌都紛紛大招，通過推出大型團購業務和預制蔬菜產品來提振業績海撈，星巴克，和福撈面和西貝也通過大折扣或全額折扣等常規促銷活動爭奪零售市場，尋找業務增長的第二曲線

疫情反復，消費模式和結構也在不斷變化上述業內人士對《證券日報》記者表示，在政策的推動下，餐飲行業需要不斷調整發展策略，采取多種措施應對當前的困境